Cá tai tượng chiên xù

Nguyên liệu: 

- 1 con cá tai tượng (càng lớn càng có nhiều thịt)

- 1/2 kg bún (hoặc bánh hỏi)

- 1 xấp bánh tráng Củ Chi (dày nhưng rất dẻo và ngon)

- rau thơm các loại

- khế chua, chuối chát, giá sống, đậu phộng rang

- mắm nêm nguyên chất, thơm, tỏi, đường, chanh, ớt...

Cách làm:

- Cá tai tượng làm sạch ruột, giữ vảy, để nguyên cả con. Rửa cá sạch sẽ, để ráo nước.

- Lấy 1 cái chảo có lòng sâu và lớn hơn con cá. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu thật nóng rồi thả cá vào chiên. Chú ý sao cho con cá được ngập trong dầu, vừa dễ chín vừa giúp cả vảy cá lẫn vây cá đều thơm lừng, giòn tan. Vừa chiên vừa dùng vá múc dầu nóng xối lên mình cá liên tục để vảy cá xù lên, vàng ruộm

- Cá chín vớt ra để ráo dầu rồi xếp lên đĩa chung với bánh tráng, rau thơm, khế chua, chuối chát, giá sống. Rắc đậu phộng rang lên cá.

Cách pha mắm nêm:

-Tỏi ớt đâm nhuyễn, thơm bằm nhỏ, nước dừa tươi pha chung với mắm nêm nguyên chất. Cho đường, giấm vào sao cho mắm nêm có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn(Đây là khâu quan trọng nhất của món ăn này, nếu mắm nêm pha dở, món ăn sẽ mất ngon)

- Cuốn cá tai tượng + các loại rau + bún, chấm mắm nêm. Cá nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.

KHUYẾN MÃI khác